Menu Catering

Cumi Asin Cabe Hijau

Mie Kocok

Sop ikan Tenggiri

Bahan:

1/2 kg ikan tengiri potong sesuai selera

2 ruas jari jahe

1 bh tomat

3 siung bwg merah

2 siung bwg putih

Air secukupnya tergantung besar kecil panci

1 ikat daun bwg

3 lbr daun salam

1 btg sereh

Jeruk nipis

Garam secukupnya

Cara:

1. Kukus terlebih dahulu ikan yg sdh dilumuri garam dan jeruk nipis selam kurang lebih 30 menit.Angkat.

2.Rebus air bersama daun salam,sereh dan jahe yg sdh digeprek sampai mendidih.

3. Tumis bwg merah,bwg putih,sdh matang masukkan ke dlm rebusan air.

4. Masukkan ikan ke dlm rebusan air yg sdh mendidih,beri garam dan gula,klo sdh matang masukkan tomat yg sdh diiris2 bersama daun bwg,matikan.

Acar Kuning Wortel

Bahan:

2 bh wortel ukuran sedang potong korek api

3 bh timun potong korek api

10 bh cabe rawit kecil (sisakan 6 bh utk hiasan)

3 siung bwg merah

2 siung bwg putih

3 btr kemiri

2 lbr daun salam

1 btg sereh

1 sdm cuka

garam secukupnya

air secukupnya

Caranya:

- Haluskan / blender cabe,bwg merah,bwg putih,kemiri.

- panaskan minyak,masukkan bumbu,tumis sampai harum

- Sudah harum dan matang bumbu,masukkan wortel,beri air sdkt.tumis sampai layu.

- Lalu masukkan timun sambilberi garam dan cuka,tumis lagi sampai matang,angkat.

Balado Ikan Tongkol

Bahan:

1 ekor ikan tongkol ukuran sedang

jeruk nipis secukupnya

4 bj cabe merah besar

3 siung bwg merah

1 siung bwg putih

Garam secukupnya

Cara:

1. Ikan potong mnrt selera lumuri dgn garam dan jeruk nipis/lemon.diamkan 30 menit,lalu ungkep sebentar diatas api sampai dagingnya terlihat berubah warna.

2. Goreng ikan hingga matang.Angkat.

3. Haluskan /Blender  cabe,bwg,garam sampai halus.

4.Siapkan minyak diatas kompor yg sdh panas,lalu tumis bhn yg sdh diblender.Tumis hingga matang,jgn lupa cicipi dulu klo sdh siip baru matikan. 

Oseng2 Buncis Labusiam

Bahan2 :

1. 50 gram tempe

2. 250 gram buncis,potong tipis menyerong

3. 1 buah labusiam,potong korek api

4. cabe merah kecil secukupnya(sesuai dgn selera mau pedas atau tdk),iris halus

5. 4 siung bwg merah

6. 1 siung bwg putih

7. garam dan bumbu penyedap secukupnya

8. minyak goreng 2 sndk makan

caranya:

1. Panaskan minyak,tumis bwg merah + bwg putih.

2. Sudah harum tumisan masukkan cabe merah.

3. Lalu masukkan tempe,sudah agak layu,beri air sedikit. 

4. Masukkan buncis,tumis sampai layu,lalu masukkan jg labusiam,masak sampai layu.

5.Terahir kasih garam dan bumbu penyedap,sudah oke rasanya,matikan kompor siap disajikan.